فطائر صباح الأحد

لا شيء يضاهي وجبة فطور وغداء يوم الأحد التي تحتوي على الفطائر الرقيقة. مصنوعة من مكونات صحية ومحلاة بالستيفيا، هذه الفطائر مرضية وصحية.

يخدم: 4

الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

مكونات:

4 بيضات كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب دقيق القمح الكامل

2 علبة مسحوق ستيفيا

1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2/3 كوب كريمة حامضة

6 ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم 2%

الاتجاهات:

سخني صينية الخبز مسبقًا إلى 375 درجة ثم رشيها برذاذ الطبخ غير اللاصق-.

افصلي البيض، ضعي الصفار في وعاء صغير والبياض في وعاء كبير.

اجمع المكونات الجافة في وعاء-كبير الحجم.

في وعاء منفصل، اخفقي القشدة الحامضة والحليب وصفار البيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الفانيليا.

قم بخلط المكونات الرطبة والجافة حتى تمتزج جيدًا.

فاز بياض البيض حتى يشكل قمم ناعمة.

أضعاف في الخليط.

قم بإسقاط ملاعق كبيرة (أو استخدم ربع كوب قياس) على صينية الخبز الساخنة، واقلبها عندما يصبح السطح شمبانيًا.

اطهي الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا.

قمة مع شرائح الفاكهة الطازجة.

لحم الخنزير الحلو والحامض

يعد لحم الخنزير الحلو والحامض أحد الأطباق الصينية المفضلة في أمريكا، وهو عبارة عن طبق رئيسي حلو-يقدم ساخنًا فوق طبقة من الأرز الأبيض المطبوخ على البخار. تجنب الإفراط في تناول-السكر المكرر-باستخدام وصفة الستيفيا التي تحتوي على عصير الأناناس والزنجبيل الحار.

الوجبات: 11 حصة-كوب واحد

الوقت الإجمالي: 15-20 دقيقة

مكونات:

3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

3 ملاعق كبيرة ماء بارد

1/2 كوب خل الأرز (غير محلى)

1/2 كوب صلصة صويا كيكومان لايت

1 كوب صلصة طماطم

1 علبة (14 أونصة) مرق دجاج خالي من الدهون

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا، أو حسب الرغبة

1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري

1 ملعقة كبيرة زيت كانولا، مقسمة

1 بصلة كبيرة، مفرومة

1 حبة فلفل أخضر كبيرة، مفرومة

1 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح قطرية

2 رطل من لحم الخاصرة الخالي من العظم، مكعبات بقياس 1 بوصة مع إزالة الدهن المرئي منها

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 أناناس طازج، مقشر ومفروم (حوالي 2 رطل)

1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل، مفروم

ملاحظة كوك:تبدأ معظم تقنيات القلي السريع بالتحضير الكامل والجمع بين جميع الأطعمة التي سيتم طهيها معًا قبل طهي أي شيء. وذلك لأن الطهي يتم بسرعة وفي درجة حرارة عالية، ولن يكون لديك الوقت للقيام بأي شيء آخر.

الاتجاهات:

في وعاء صغير، اخلطي الخل وصلصة الصويا وصلصة الطماطم ومرق الدجاج ومسحوق ستيفيا. مزيج جيد.

في كوب صغير، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد. نخلط المكونات جيدًا ثم نضيفها إلى السوائل الأخرى. ضع جانبا.

في وعاء آخر، اخلطي لحم الخنزير مع جذر الزنجبيل والملح ومسحوق الزنجبيل. ضع جانبا.

في وعاء ثالث، اخلطي البصل والجزر والفلفل الأخضر.

سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية إلى عالية.

أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة الساخنة. عندما يبدأ في الظهور بمظهر لامع (حوالي 15 إلى 30 ثانية) أضف البصل والفلفل الحلو والجزر واطهيهم مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح طريًا.

أخرج الخضار من المقلاة.

أضف نصف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة. ثم أضيفي اللحم المتبل مع التحريك المستمر.

استمر في التحريك حتى ينضج لحم الخنزير بالكامل، لمدة 5-8 دقائق.

خفض الحرارة إلى متوسطة. قم بتحريك الخليط السائل لمزج نشا الذرة الذي استقر في القاع. نسكب اللحم على الفور مع التحريك المستمر.

يُغلى المزيج ويستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة.

أضف الخضار والأناناس.

الحرارة من خلال.

نصيحة:مذاق رائع عند تقديمه مع الأرز البني أو-سلطة البروكلي المقلية.

الفلفل الحار النباتي الحلو

فلفل حار نباتي كلاسيكي مع لمسة بسيطة، هذا الحساء السميك والشهي مليء بالجزر والقرع والفلفل، ثم يتم تحليته قليلاً للحصول على نكهة حلوة حارة-.

يخدم: 8

الوقت الإجمالي: حوالي ساعتين و15 دقيقة

مكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر-إضافي

2 بصلة متوسطة، مفرومة خشناً

3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً

4 حبات فليفلة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

2 كوب جزر مقطع مكعبات خشنة

4 أكواب من القرع الأصفر المقطع إلى مكعبات خشنة

10 أكواب ماء

4 أكواب من حبوب البينتو المعلبة

علبة 6 أونصة من معجون الطماطم

1/2 كوب خل التفاح

1 فلفل هالبينو، مفروم ناعماً

3 ملاعق كبيرة هيربامار، أو ملح البحر

2 ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا الأبيض

الاتجاهات:

ضع زيت الزيتون في وعاء سعة 4-لتر وسخنه مسبقًا على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفافًا ويكتسب الثوم لونًا بنيًا خفيفًا.

أضيفي الفلفل الحلو والجزر والقرع إلى الوعاء، واستمري في القلي لمدة 5 إلى 10 دقائق.

ضجة في المكونات المتبقية. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يقل السائل إلى حد ما ويصبح الفلفل الحار سميكًا.

نسكب الفلفل الحار في أطباق ونقدمه.

ترياكي حلو-'n-صلصة حامضة

نقترح استخدام هذه الصلصة في Sweet-'n-الخضروات الحامضة المقليّة، لكن لا تتردد في استخدامها لإضفاء الحيوية على أي عدد من المقبلات والأطباق الجانبية.

الكمية تكفي: حوالي 2 3/4 أكواب

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

مكونات:

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

½ بوصة في ½ بوصة قطعة زنجبيل طازج، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1/4 كوب فلفل أحمر حلو مقطع

2 ملعقة كبيرة تاماري، أو أي صلصة صويا أخرى

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم عضوي

1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا الأبيض

1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف

2 كوب ماء، أو مرقة خضار أو دجاج

1 ملعقة صغيرة نشا مذوبة في 1/4 كوب ماء

الاتجاهات:

سخني الزيت في قدر على نار خفيفة. يُضاف البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحلو ويُقلى لمدة 5 دقائق، أو حتى يبدأ الفلفل في أن ينضج.

أضيفي صلصة الصويا والخل، واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق، أو حتى يقل السائل بمقدار النصف.

أضف معجون الطماطم، ستيفيا، الفلفل الحار والماء إلى الوعاء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة، واتركي المكونات حتى تغلي قليلاً لمدة خمس دقائق.

باستخدام خلاط يدوي-، اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة جدًا.

إضافة خليط نشا الذرة إلى القدر، وتقليبه جيداً، وتركه حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

استخدمي الصلصة فورًا، أو انقليها إلى وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

برجر تركي مع صلصة الخردل الحلوة

قم بزيادة نكهة برجر الديك الرومي قليل الدهن مع صلصة الخردل الحلوة والمنعشة. يمكنك تقديمه داخل-كعكة طازجة من القمح الكامل مع طبقة البرجر المفضلة لديك.

يخدم: 4 برغر

الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة

مكونات:

البرغر:

1 رطل من الديك الرومي المطحون

2 ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زبدة مملحة

صلصة الخردل:

4 ملاعق كبيرة خردل ديجون-

1 ملعقة صغيرة خردل جاف

8 إلى 10 قطرات من سائل ستيفيا المركز

2 ملعقة كبيرة خل التفاح

1/2 كوب زيت زيتون

1/2 كوب شبت طازج مفروم، أو 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف

الاتجاهات:

لتحضير صلصة الخردل، اخفق الخردل والخردل الجاف والستيفيا والخل معًا في وعاء{0}متوسط ​​الحجم. أضف الزيت ببطء، واستمر في خفق الخليط حتى يصبح سميكًا وممتزجًا جيدًا-. ضجة في الشبت. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل.

ضع الديك الرومي والملح في وعاء-متوسط ​​الحجم واخلطهما جيدًا. قسّم الخليط إلى أربع أقراص-متساوية الحجم.

سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفطائر واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق. اقلب البرغر واستمر في طهيه لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى لا يصبح لونه ورديًا من الداخل عند تقطيعه بالسكين.

يُقدم البرجر ساخنًا، ويُضاف إليه صلصة الخردل الحلو.